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【百科事典】デニーズ

デニーズとは
デニーズ（Denny”s）とは、株式会社セブン&アイ・ホールディングスセブンアンドアイホールディングスグループ傘下の株式会社デニーズジャパン（”Denny”s japan co.,Ltd.”）によって運営されているファミリーレストラン。2006年1月現在、東北、関東、中部、関西を中心に計583店舗を展開している。デニーズ初の出店は当時、親会社のイトーヨーカドー新規出店として計画が進められていた横浜市の上大岡に決定し、1974年、イトーヨーカドー上大岡店1Fに、ビルイン型1号店としてオープンする。当時のアメリカ・デニーズ社の料理全般「モーニングからグランドメニュー、ドリンク類」レシピ、調理器具類をそのまま日本に導入し、グラタン、ドリア、オムレツ、フレンチトーストなど、当時の消費者には珍しかった洋風メニューやハンバーグ、ステーキなどの本格的なアメリカンメニューも手軽に利用出来る様になった。フレンドリーなアメリカンスタイルの接客用語「デニーズへようこそ!」は、より親しみやすいレストランとして雰囲気作りにも貢献し、この1号店から始めたフロアー従業員がコーヒーのデカンター持って客席を回るコーヒーのお替りサービスもお客様との対話・気配りを重視したデニーズのサービスの象徴となり、当時の消費者に受け入れられていった。この「フレンドリーサービス」は今も、デニーズのサービス品質の柱となっている。現在のデニーズは創業期の高カロリーなアメリカンメニュー中心のメニュー構成から、カロリーを控え日本風にアレンジした洋風メニューの充実、和食メニューの積極的採用、「麺類、丼物、和膳」など多彩なメニュー構成に変わり、子供から高齢の方まで幅広いファミリー層に応える内容になっている。

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